Bienenstich. Lecker in den Frühling!

Hallo ihr Lieben!

Ich habe Samstag Abend/Nacht einen leckeren Bienenstich gezaubert. Vorher war ich noch einkaufen und wie es der Zufall so wollte hatte ich Erdbeeren geholt. Um mal wieder etwas herum zu experimentieren habe ich die dann auch noch mit in den Kuchen gegeben. Man muss sagen, es war grandios! Der süße Geschmack vom Honig passte perfekt zu den erfrischenden Erdbeeren.
Ich möchte euch das Rezept und die Bilder nicht vorenthalten. Bloß man muss dazu sagen, auf dem Bild sieht der Kuchen nur halb so toll aus, was an meinen Kuchen-Schneide-Fähigkeiten liegt. :-)

Liebste Grüße!

250 g	Mehl, Weizenmehl
20 g	Hefe
1/8 Liter	Wasser
1	Ei(er)
30 g	Zucker
	Salz
etwas	Backpulver
30 g	Butter
	Für den Belag:
75 g	Butter
100 g	Zucker
1 TL	Vanillezucker
5 EL	Milch
100 g	Mandel(n), gehobelte
	Für die Füllung:
500 ml	Milch
45 g	Speisestärke
1 EL	Vanillezucker
1 EL	Zucker
75 g	Butter
40 g	Puderzucker

Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen, gehen lassen und in eine gefettete Springform oder Backblech geben.

Belag: 
Butter, Zucker, Vanillezucker und Milch in einen Topf geben und aufkochen.
Gehobelte Mandeln in den Belag dazugeben, etwas abkühlen lassen und auf den Hefeteig streichen.

Das Ganze ca. 30 min gehen lassen. Bei 200°C ca. 20 min backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und einmal durchschneiden.

Füllung:
Milch, Speisestärke, Vanillezucker und Zucker kochen und richtig abkühlen lassen.
WICHTIG!! Die Creme muss kochen, sonst zerläuft das Ganze!!
Butter und Puderzucker schaumig rühren.
Die abgekühlte Creme und das Schaumiggerührte esslöffelweise unterrühren. 
Nun kann das ganze auf dem unteren Teil des abgekühlten Boden verteilt werden, der obere Teil wird daraufaufgesetzt.

Bevor ich den oberen Teil auf die Creme gesetzt habe, habe ich die geschnittenen Erdbeeren auf der Creme drapiert. Aber das kann jeder machen wie er möchte. :-)

Sandra ♥